1 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:27:14 ID:BaS




いい出来や、お金取れるレベルよな?



http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1551349634/


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3 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:27:55 ID:R3r

あとは化調入れれば完璧やな



8 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:30:19 ID:BaS

>>3
入れたらもっとうまくなるんかな?鶏のだしとベジブロスのだしで十分うまみでてるけどな



7 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:29:51 ID:m3Y

取れるかどうか知らんけど
ワイにこれ出したら中身ぶちまけられるって事だけは知ってる



11 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:32:43 ID:BaS

>>7
生きるの大変そうね



9 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:30:52 ID:BaS

あと今回は昆布だしも入れた



10 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:32:34 ID:YQ6

動物性と野菜性と昆布ダシなら甲殻類や貝類のダシも入れるとコクがさらに増えて深いうまみになる
エビを殻ごとオリーブオイルで炒めて油ごと投入するやで



13 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:34:38 ID:BaS

>>10
基本のスープである程度美味しいのが出来るようになったから今回昆布の出汁も追加してみた
徐々にもっといろんな出汁試してみるよ



15 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:35:03 ID:t80

そもそもスープカレー作る時化調使った事ない気がする



19 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:36:21 ID:BaS

>>15
お店とかで無化調って表記あまり見ないから店では入れてるのかなと勝手に思ってた



24 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:39:50 ID:t80

>>19
無化調は聞いたことないと言われればそうやね
化調ゴリゴリって店も聞かんけど…

ってか札幌圏ならまだしもおんJ民にスープカレーとかめっちゃ嫌われてそうやな
ワイは札幌圏民やから大好きやでスープカレー



16 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:35:29 ID:DlV

ええやん
1000円出すで



20 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:37:15 ID:BaS

>>16
ありがと、スープカレーってお店で食べると意外に高いよな



28 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:40:59 ID:DlV

>>20
トッピング控えめにしないと凄い値段になるよな



22 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:38:42 ID:Hhp

オクラがない
-114514点



25 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:39:52 ID:BaS

>>22
どっちかというと彩り的に赤パプリカや人参やかぼちゃ入れたほうがいいなとは思う



23 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:39:04 ID:7m7

スパイス何入れたんや
カレールーは出汁も入ってて何種類もスパイス使ってるから手作りは高いで



30 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:41:43 ID:BaS

>>23
カルダモン、クミン、クローブ、シナモン、黒胡椒、ターメリック、コリアンダー、ローリエかな



37 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:47:06 ID:7m7

>>30
香辛料だけで高くつくな
ルー溶かしたの薄めて赤唐辛子入れたらそれっぽいのに



42 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:49:14 ID:BaS

>>37
さっきも言ったがスパイスネットで安いところがあるからそんなに高くないよ
ルーとかしたやつで満足できるならスパイスから作ってないわ



44 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:51:03 ID:Rjg

>>42
ルー溶かしたカレーより美味しいって胸張って言えんのか
それならすごいと思う



47 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:53:28 ID:t80

>>44
趣味でカレー作ってる人に「市販のルーのがうまいやんw」はナンセンスやろ…
自分の作りたい味に近づけるのが楽しいのに



52 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:55:00 ID:BaS

>>44
普通のカレーならルーでもいいけどスープカレーやからな
おいしいスープカレー食べたことあるならルーで溶いたものでその味がだせると思わないと思うけど



56 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:56:34 ID:BaS

>>44
市販のスープカレーの元よりおいしいのか?って言われたら市販のがうまいかもしれないね
市販のは食べたことないけど



62 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:58:29 ID:a0z

>>56
悔しいけど市販のスープカレーの素も中々美味い



65 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)20:00:10 ID:BaS

>>62
ネットで評判見たことあるけど美味しいらしいね



27 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:40:57 ID:kAl

美味そう、でも卵はトロミが有るくらいがすこ



31 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:42:34 ID:BaS

ネットでかなり安くスパイス買えるところあるんやで
大容量だけどww



32 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:44:00 ID:t80

ちなみにワイの好きな札幌のスープカレー店は出汁も無しで塩とスパイスだけでクッッソ美味いスープカレー作るで
正直万人向けする味ではないと思うけど



35 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:46:24 ID:BaS

>>32
出汁の捉え方によるけどトマト、玉ねぎ、具材の鶏肉も入れずに?
スープカレーに関しては出汁しっかりとらないと自分ではうまくならなかったな、塩とスパイスだけでうまいならスパイスって奥が深いんやな



43 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:50:10 ID:t80

>>35
せや
水に塩とスパイス入れるタイミングと温度上昇カーブの調整で作るらしいで
流石に毎日はキツイからイベント営業日以外は普通に鶏ガラスープで作ってるんやて
スパイスマニアのオッサンやから素人には分からない世界やと思うで



33 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:44:19 ID:BaS

前インドカレー作ったときも言われたけど日本っぽいカレーやないとすぐ下痢っていいたがるやつ出てくるなww



38 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:47:12 ID:t80

>>33
自分の知らない世界は認められない引きこもりが多いからね仕方ないね
インドカレーに関しては実際見た目下痢感は否めないし



36 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:47:01 ID:YQ6

札幌のスープカレーのレトルト開けたらスープ出た後に鳥モモ肉丸ごとボチャンと入ってスープ8割無くなった悲しい思い出
妙に重いと思ったがそんなん入ってる思いませんやん…



45 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:52:07 ID:aOi

ほんだし入れたらええで



49 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:53:59 ID:3AO

バター使え



53 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:55:08 ID:3sd

この手のスレのまとめのコメント欄に必ずわくカレーの専門家の痛さはやばい



54 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:55:37 ID:Rjg

市販のルーって安いから下に見られがちだけどルーの箱の裏の通りに作っただけでめっちゃ美味しいわ
その辺のホテルのカレーとか目じゃない



63 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:58:57 ID:BaS

>>54
市販のルーが美味しくないって言ってるんじゃなくてカレーとスープカレーでは違った料理ってこと
日本のカレーとインドカレーが違うようにインドカレー作りたいからって市販のルーいれてもインドカレーにはならないよね?



55 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:55:54 ID:5Q3

ええやん、ナン買ってイッチの家行くわ



57 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:56:39 ID:aOi

あとナスも嫌いやからどけてほしい



59 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:57:32 ID:5Q3

>>57
ワイが貰うわ



60 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:58:01 ID:a0z

>>57
ナスうまいやんけ…



61 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:58:14 ID:EDS

出汁とかなく水とスパイスだけの方がスパイスが際立っていいとかいうね



64 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)19:59:15 ID:a0z

>>61
ちょっとでも辛味苦手なヤツは死ぬ程叩くぞその手のカレー



67 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)20:02:08 ID:EDS

>>64
そもそもスパイス際立たせてるカレーは苦手な人いるのわかってるから気にせんわ



69 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)20:02:17 ID:BaS

>>61
一度食べてみたいな



71 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)20:05:29 ID:a0z

>>69
札幌圏やとスープカレーの源流のアジャンタがそれやった
その流れを汲む人がワイが好きなお店や



73 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)20:06:36 ID:BaS

>>71
最低限の玉ねぎとトマト、チキンレッグは流石に使ってるよな?
玉ねぎトマトは最初のカレーペーストづくりのためのやつ



77 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)20:48:17 ID:a0z

>>73
ちゃんと調理工程聞いた訳や無いけどカレーペーストと出汁は別の話やと思うで



66 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)20:01:40 ID:GKF

美味そう!ライス付きで800円!



70 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)20:03:14 ID:EDS

インドカレー屋さんのチャイすき



72 : 名無しさん@おーぷん 2019/02/28(木)20:05:50 ID:Rjg

トロみがないカレーは想像できんな
喉がヒリヒリする予感がする



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