1 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:48:47.21 ID:6Yn80dQU0.net

カッケェ……！




2 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:49:20.73 ID:OchxlgJ4a.net

ちゃんと教えてれば半年で覚えそう



3 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:49:32.18 ID:sIE7DEZsp.net

効率悪そう



4 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:49:56.19 ID:6+YZkRuu0.net

勘違いして覚えそう



http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1560224927/
■うっかり読んじゃう記事

5 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:50:04.27 ID:6Yn80dQU0.net

修行って「見るだけ」なんやな……！



6 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:50:08.82 ID:zXu9c0NnM.net

店の看板貰うための耐久いじめだぞ



8 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:50:37.85 ID:ZMEGeYDn.net

草不可避



9 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:50:49.70 ID:eZy5rLdv0.net

実際に揚げさせて試行錯誤させろよ



12 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:53.23 ID:ZVEMe0El0.net

>>9
それは客に見えない場所でやるんやろ



10 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:12.62 ID:/X0XWn36M.net

半年ROMれと同じ発想じゃん



18 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:52:15.40 ID:hW9TBkSrM.net

>>10
半年ロムれは意味あるけど10年見てろはない



135 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:15:01.64 ID:qOk3830S0.net

>>18
2億年ROMってろ



11 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:45.33 ID:athbYcmY0.net

3日でいけそう



13 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:58.24 ID:6Yn80dQU0.net

弟子が40歳ってことは、
30歳から40歳までひたすら「見るだけ」


カッケェ……！



14 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:58.49 ID:6E4pYVuOa.net

チェックシート作れや



15 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:51:58.51 ID:E/Dd9mT7M.net

ボケーとしてたら給料もらえるとか最高やん



48 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:58:04.48 ID:opnNadzId.net

>>15
立ちっぱなし



78 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:04:14.66 ID:pYv0PUPn0.net

>>15
暇やん
足痛なるし



16 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:52:06.91 ID:HMICjrzDd.net

こういうのわかってないやつ多いけどさ
天ぷら屋にとってはこの天ぷらのあげかたってのが大企業でいうとこの特許だったり製造ノウハウだったり技術だったりするわけ
そんなのをホイホイ教えてたら似たような店乱立して自分とこ潰れるだろ？
だから10年とか修行させて技術盗むだけのやつを排除したり気に入ったやつに教えてるだけ

家電屋の中韓への技術流出は批判するだろ？
ホイホイ教えるのはそれと同じこと



25 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:54:04.19 ID:p5qvgcZM0.net

>>16
ギルドやな



131 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:14:17.47 ID:4XcY9Ae/d.net

>>16
それほどの技術なら特許とって特許使用料取ればいいだけじゃん
特許も取れないレベルなんでしょ



63 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:05.49 ID:kwOBErbid.net

>>16
何年前の発想やねんそれ
天ぷら屋の技術（笑）が特異技能な時代ちゃうやろ



75 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:03:29.34 ID:Z/kiL55w0.net

>>63
じゃあ修行さずにやればいいじゃん
こいつは好きで修行してるからいいだろ



21 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:52:58.61 ID:yniEwf5Ar.net

実際もっと早く覚えてるけど客へのブランドのためやな
高い金払って始めて3ヶ月の奴の天ぷら食いたない



26 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:54:11.69 ID:QydOcZLja.net

>>21
旨かったらどうでもよくない？



23 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:53:49.47 ID:a8Z2KBRwd.net

昔は教えずに見て盗むのが唯一の修行方だった
そこから何一つ進歩してないだけ



28 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:54:41.27 ID:Bf0QXOBJa.net

秒数数えとけばええやん



33 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:55:26.08 ID:iOufz1qJp.net

ワイやったら「10年見てたやろ、さぁ揚げてみ」って言われても上手く出来へん自信あるぞ



40 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:56:14.40 ID:99YtAk+9d.net

>>33
見てるだけじゃ実際やってみるとわからんくなるよな



62 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:01:09.22 ID:opnNadzId.net

>>33
見るのだけ上手くなったりして



36 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:55:49.81 ID:PCT98ewba.net

客前で揚げるのが10年ってことで練習で何回も揚げてるだろ



43 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:56:55.72 ID:DPh37fjM0.net

10年立つ前に親方死んだらどうすんねん



47 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:57:43.89 ID:FzP/5mGCd.net

ちゃんと教えんともうやる奴おらんようになって文化自体が無くなるぞ
そうなってからでは遅いぞー



51 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:58:38.62 ID:LSLMszZT0.net

3歳から見てれば13で揚げてええんやな



54 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:59:22.40 ID:Z/kiL55w0.net

一つはさ10年店に立たせて客と触れ合わせたり
経営的なことも教える
独立するためにやってんだから半年そこらじゃ客つかない



56 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:59:52.62 ID:Ra+ixqpf0.net

1食で1万円超えるような天ぷらとてんやの天ぷらで10倍以上の味の差があるようには感じないわ



61 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:01:04.83 ID:KaJzCNSQ0.net

>>56
単純に味だけではなかろう



57 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:59:58.22 ID:1fTAFIJLa.net

面白いよな
テレビでは揚げ物のコツとかいって披露してるのにそれすら弟子には教えてないんやで



58 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 12:59:58.27 ID:nlVsHMUur.net

実際問題どこまで明文化出来るんだろうな
最終的には素材の品質や大きさ次第になるから理屈よりも経験の方が物を言いそうやが



59 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:00:15.18 ID:6aBjg/XN0.net

天ぷら効率悪過ぎwww
3ヶ月で余裕だから
GIF




66 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:33.92 ID:3GqN9Udur.net

>>59
一応申し訳程度にふきんに指を当ててるのが草



74 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:03:18.51 ID:nlVsHMUur.net

>>59
これ寧ろ短期間じゃ小手先の教育しか出来んことの証左よな



82 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:05:05.43 ID:RzzsIeLIa.net

>>59
髪の毛整えないと駄目なんだよな



107 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:10:12.83 ID:zZzhgtPN0.net

>>59
ブレンディングやぞ



314 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:38:23.90 ID:1XClaMIl0.net

>>59
これは盗塁のサインやろなぁ



64 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:08.21 ID:xg6wXmI/d.net

別に育てるためだけに雇ってるんちゃうし建前やろ



65 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:09.22 ID:uajJ+6Bl0.net

めちゃくちゃ美人な娘がいて
天ぷら継ぐことで嫁にもらえるなら考えるレベルの苦行



67 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:38.86 ID:zeEDqLpGd.net

見るだけで給料貰えるんか



68 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:02:42.23 ID:L8gxet88d.net

1年目ワイ（美味そう）

10年後ワイ（美味しそう）



71 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:03:05.77 ID:Wxj8obi90.net

ラーメン屋は3年くらいかな？



81 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:04:58.17 ID:O7MM7HLo0.net

テレビ向けにこう言ってるだけで裏ではちゃんと教えるぞ
職人もビジネスやしもう非効率なことばかりやってられる時代や無いんや



83 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:05:11.02 ID:LptC+Pii0.net

情報を食わせてるんや



88 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:05:46.72 ID:4V2Gift4r.net

ホリエモンもいってたけど、これを鵜呑みにして10年無駄にする若者が可愛そう



98 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:07:43.99 ID:Z/kiL55w0.net

ちなみにフランスなんかだと2年ほどの修行期間だけど
その店で料理人になってもだめならすぐクビなんだと
店出してもすぐ潰れる



103 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:09:42.10 ID:FgKRanON0.net

店なんか味そのものよりもうまいと思わせる説得力と技術の方が大事やからどこどこで長年修行してましたっていうブランディングは大事やぞ



105 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:10:08.46 ID:lq00/3+3p.net

でもいくら口で説明してもわからない馬鹿って居るからな



113 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:11:30.97 ID:nbVtTMh70.net

秘すれば花という言葉もありますし

とか言ってる時代でもないか



117 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:12:09.03 ID:bySTQWCld.net

機械学習なら一年で気候の変化まで余裕で対応できそう



126 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:13:37.54 ID:Z/kiL55w0.net

フランス料理屋で働くドキュメンタリー数個みたけど
結構めちゃくちゃだったよ
えらいやつにブチ切れられて皿投げられたり
味見てください、みたいなのろくに食べもせず駄目だ、だけで何もアドバイスしないとか
別に世界中一緒みたい



129 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:14:04.04 ID:uMGv9mNxr.net

自分がした苦労をあじあわせたいんやろ



132 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:14:24.64 ID:rurNWdZk0.net

一応賄いは見習いが揚げるんやぞ



136 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:15:03.16 ID:Z/kiL55w0.net

10年間弟子として働いて貯金して店でもつための期間でもあるからな
親と子供みたいなもんだよ
大学までは意味なく親の扶養でやってんだからさ



153 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:18:26.18 ID:lpF1iWjK0.net

>>136
言われりゃそうやな
腑に落ちたわ



148 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:17:09.31 ID:lU0Xi1Ued.net

バイト外人が作る天ぷらクソうまw



天ぷら定食500円




149 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:17:34.46 ID:LPSYj+eOd.net

>>148
ええやん、なんぼなん？



155 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:18:48.76 ID:LOG9/5ZM0.net

>>148
ええやん



168 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:20:40.42 ID:1gJaPnU50.net

>>148
これと全然ちがうんやがどっちが正しいんや




209 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:26:02.42 ID:lU0Xi1Ued.net

>>168
うどん売ってたっけ？
600円


380円




182 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:22:52.10 ID:yGCulasqd.net

まあ老舗で10年修行したっていう肩書が大事なのはわかる



185 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:23:02.16 ID:a+mGToxQa.net

ベテランと半年くらい技術を教えた奴で料理対決してほしい



220 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:27:09.89 ID:IaI0HWzna.net

人手が足りないところだとすぐに教えてくれるぞ



253 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:30:49.24 ID:ZtzC8lQK0.net

音で判断するからな



270 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:32:48.20 ID:4kWItYSa0.net

10年で確実に一流になれるなら非常に優秀なカリキュラム



342 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:41:31.81 ID:jj8/cwb10.net

音の高さと音質
出る泡の出方大きさ
色
見ないとわかりにくいからひたすら見て覚えるしかない



357 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:43:01.89 ID:ZOmz590zd.net

でもゲームでも立ち回りは動画見て覚えたりするよな



382 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:47:05.50 ID:4kWItYSa0.net

じゃあお前らが３ヶ月でマスターしましたってもの教えろよ



386 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:48:08.01 ID:zR3UDare0.net

高級な素材扱える立場になれるかやろ



392 : 風吹けば名無し 2019/06/11(火) 13:48:47.39 ID:dV1ZGeiud.net

>>386
高級な客を扱えるようになるためにも修行は必要やな



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