1 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:42:36.251 ID:Mt0x296+0.net

まずは鶏ガラの掃除




2 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:42:52.845 ID:1Rod/D7v0.net

ダシからか



4 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:43:08.864 ID:Mt0x296+0.net

>>2
おうともよ



3 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:43:00.747 ID:ETyTlvh7r.net

本格的だなw



http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1567496556/


■うっかり読んじゃう記事

7 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:44:14.474 ID:Mt0x296+0.net

各種香味野菜と鶏ガラを炊く




9 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:45:29.048 ID:2EwsNgpO0.net

>>7
これだけで旨そう



8 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:45:12.769 ID:Mt0x296+0.net

鶏ガラスープ炊いてるその間にメンマとか味玉とかチャーシューの仕込むぜ



11 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:46:37.283 ID:Mt0x296+0.net

別鍋で豚の背ガラとか豚足と一緒に煮豚を煮る




12 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:47:09.504 ID:ETyTlvh7r.net

これ動画で撮ってYouTubeにあげれば見るのに



15 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:47:46.659 ID:RHjztf20p.net

おいしそ



16 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:47:59.132 ID:Mt0x296+0.net

メンマは前日から塩抜き




18 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:48:52.600 ID:ETyTlvh7r.net

>>16
めんま見ーっけた!



17 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:48:46.111 ID:WJzlIIp90.net

どんだけメンマ乗せるんだよ



19 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:49:10.777 ID:Mt0x296+0.net

キクラゲを水で戻します




20 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:49:12.104 ID:+EbGHFoJ0.net

すごい本格的だ



21 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:49:33.654 ID:TiLF20idp.net

店でも開いてるのか?



23 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:50:38.855 ID:2EwsNgpO0.net

店やれば儲かりそう



24 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:50:40.912 ID:Mt0x296+0.net

メンマとチャーシューと味玉をそれぞれ濃さの違うかえしダレで漬けて出来上がったのがこちら😋






25 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:50:42.307 ID:R5W1Rv4jd.net

美味そう



26 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:51:07.620 ID:2EwsNgpO0.net

これだけで飯食える



27 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:51:20.123 ID:xEFNoh2bM.net

手打ち麺を期待してるから



30 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:52:59.373 ID:Mt0x296+0.net

>>27
すまんな麺は酒井製麺で買ってる



28 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:51:42.447 ID:+EbGHFoJ0.net

味玉いいね



29 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:52:12.650 ID:Mt0x296+0.net

2時間ほど炊いた鶏ガラスープ




32 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:54:43.307 ID:Mt0x296+0.net

更に数時間




33 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 16:55:58.482 ID:PWwKeBl70.net

ラーメン屋さんでバイトしてたの?



34 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:00:05.995 ID:Mt0x296+0.net

>>33
今もラーメン屋さんだけどたまに家で研究する



36 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:01:54.910 ID:Mt0x296+0.net

鶏ガラと豚骨を合わせてから炊き込んだものがこちら




39 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:04:24.464 ID:Mt0x296+0.net

脂多め味濃いめ麺硬の三拍子




40 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:05:43.931 ID:Mt0x296+0.net

酒井の中太を茹でてー?




41 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:06:32.386 ID:Mt0x296+0.net

はいでっきあがりー😋




43 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:06:55.251 ID:SIvBiAKG0.net

んまそー



45 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:07:52.660 ID:8b6dZLl30.net

うまそ



46 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:08:15.023 ID:2EwsNgpO0.net

絶対旨い



47 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:08:23.839 ID:g4d/8JRmd.net

チャーシューがプロみたい



51 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:10:00.822 ID:Mt0x296+0.net

>>47
しっとり系にこだわってるからチャーシュー丼にしても美味しいぞ😋




48 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:08:49.850 ID:KsgcNh2R0.net

なんだこのこういうのでいいんだよラーメンは



49 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:09:22.083 ID:6DfE6ceN0.net

美味そうだけどメンマ多過ぎ



50 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:09:58.944 ID:2EwsNgpO0.net

>>49
メンマ好きにはちょうどいい



53 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:10:14.625 ID:sWGwNHWL0.net

お店の人じゃん



55 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:10:29.475 ID:g4d/8JRmd.net

ゴミは大変じゃないの?



60 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:11:55.969 ID:Mt0x296+0.net

>>55
今回家で作ったので10人前くらいだけどそれでもスーパーのLL袋一杯ぶんくらいのゴミは出るかなぁ



56 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:10:43.361 ID:NQylBzEBa.net

こういうので良いんだよ



59 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:11:32.107 ID:6DfE6ceN0.net

原減ってきたわ



62 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:13:12.658 ID:Mt0x296+0.net

さっきの味玉載せ忘れたこっちは味玉載せキクラゲ抜き




67 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:16:12.552 ID:utekMKZTM.net

ガス代やばそう



71 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:19:16.157 ID:Mt0x296+0.net

さっきのチャーシューは肩ロースだけどこっちはバラチャーシュー




72 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:19:19.864 ID:utekMKZTM.net

でぶ?



74 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:22:26.436 ID:Mt0x296+0.net

>>72
105kgしかないからまだまだだわ



73 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:21:36.076 ID:Mt0x296+0.net

シンプルなバラチャーシュー喜多方風ラーメンも美味い😋




79 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:26:13.411 ID:TiLF20idp.net

うまそー



75 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:22:48.223 ID:/1Q6Y+S60.net

チャーシューってどれくらいの期間保存しておける?



77 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:25:11.783 ID:Mt0x296+0.net

>>75
店は回転するから前日仕込んだのを使い切るけどちゃんとラップで包んできちんと冷蔵すれば4日くらいは平気だよと言ってもだんだん不味くなるけど



81 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:27:02.912 ID:/1Q6Y+S60.net

うぬう4日か
もう少し保てば大量に作って保存しておきたいのだがなぁ



84 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:29:55.165 ID:Mt0x296+0.net

>>81
普段より味濃いめに作って空気を抜いてラップで包んで冷凍しておけばひと月以上平気ひと月なら冷凍焼けもまず無い
ただし若干パサるかもだけど



83 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:29:40.161 ID:utekMKZTM.net

スープ煮っぱなしだろ?
家庭では無理やぞ



87 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:33:14.518 ID:Mt0x296+0.net

>>83
街中華くらいのスープなら6時間も炊けば十分だ家系だとか天一みたいなのをやりたかったら18時間~になるけど
ただし2、3人前作るくらいで良いなら3、4リットルサイズの圧力鍋で4時間くらいでできない事もない



86 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:31:46.071 ID:eWIxXKEmd.net

メンマはどれくらいもつ?



90 : 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/09/03(火) 17:41:52.326 ID:Mt0x296+0.net

>>86
メンマこそ冷凍オススメ



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