107038_s

1 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:36:48.49 ID:C3Ms26DR0.net

 米シリコンバレーのスタートアップ企業が、新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。

 カリフォルニア州メンロパークで共同創業者2人により設立された蒸留酒メーカー「ビースポークン・スピリッツ」は7日、ウイスキーの熟成プロセスを加速させる新事業に260万ドル(約2億7500万円)の資金を調達したと発表した。
特許出願中のこの方法なら、蒸留酒業界は年間200億ドル(約2兆円)以上のコスト削減が可能になると主張している。

 創業者の一人、スチュ・アーロン氏は「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。顧客は(熟成にかける)長い年月とコストの7割を節約できる」と説明。「これは加速化熟成2.0だ」と述べた。

 ビースポークンは報道発表で、米ケンタッキー州だけでバーボンなど蒸留酒910万たる以上が熟成の途上にあるが、年間2000万ガロン(約7570万リットル)近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘。
  
 その上で、同社の独自技術なら「たるの中で香りと色と味(ACT)が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールする」ことで「何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれる」としている。

全文はソースで
https://www.jiji.com/jc/article?k=20201013040686a&g=afp



2 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:37:41.08 ID:Q56uynZp0.net

それで数年やったら最強やん



17 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:43:14.69 ID:/JdjcDUY0.net

>>2
言うてもせいぜい20年分やろ、それ以上は意味無いで



33 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:46:48.40 ID:L0fBEB14M.net

>>17
熟成速度を20倍にするくらいの技術は確か十年以上前には確立されとったけどみたいやけどな



■うっかり読んじゃう記事

3 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:38:19.61 ID:ajCTFG+Gr.net

養殖やん



4 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:38:50.85 ID:flkwnrwbx.net

これは賢い
合理主義の国ならではの発想や



7 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:39:40.81 ID:ND71ouBP0.net

いろんなジャンルでこの手のシロモノは出てくるけどなんだかんだで違和感を消しきれない



8 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:39:55.00 ID:2Ob7zHRkM.net

トップバリュみたいなのができるんだろ



10 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:40:22.95 ID:jaTLapek0.net

アルコールの角が取れるとかいう謎の現象も起こせるんか?



14 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:41:54.78 ID:4dfLy4BG0.net

ええやんこういう技術革新はすきやで



15 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:42:12.83 ID:MjSd4RgDa.net

うまいなら文句はないな
安くなることはええことや



18 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:43:15.72 ID:MujTrt2Ka.net

長熟モノと並べて出して評論家に当てさせようや



21 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:43:50.70 ID:uk+ExMtE0.net

よう分からんけど安く美味くなるなら大歓迎やな



22 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:43:56.61 ID:YSdZFQCUM.net

面白そうやな



23 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:44:01.54 ID:hXIGTHFI0.net

天使の分け前減ることも考えたらかなり合理的やな



229 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:18:40.56 ID:4KTQIuGi0.net

>>23
それ以上に在庫回転率が劇的に向上するからウイスキー屋としてはボロ儲け



25 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:45:11.76 ID:fjQDMXVLa.net

山の上で飲むビールがうまいんと一緒で長年経ってると思い込んで飲むからうまいんやろ
そんなもん同じ味に出来たところで渋いから酷評されて終わりやん



26 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:45:34.63 ID:lf1SRmUkp.net

ウイスキー会社側も樽に染み込んでる本来なら取れないとこから謎の製法で絞り出したウイスキーとか出してるしセーフやろ



35 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:46:55.05 ID:K6Gr0de20.net

効率厨の末路



37 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:47:19.87 ID:e3ubx7gF0.net

アル中の天使さん助かる



41 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:47:47.32 ID:fXN5zybq0.net

ボロクソやん
米ウイスキー情報サイト「ウイスキーウォッシュ」の評論家ジョン・ドーバー氏の評価は、そこそこだ。ビースポークンのバーボンウイスキーについて「第一印象は、さびと防腐剤のにおいだった。入り口としては、とても魅力的とは言えない」と書いている。

 「プラスチックの味がして、バナナブレッドの風味を少し感じる。午後のおやつにかじり付いたら、セロハン包装紙を外すのを忘れていたみたいな感じだ」

 一方、焦がしたアメリカンオークだるの香り付けをしたライウイスキーの評価には、もう少し優しい言葉が並んだ。「これを飲むと、冷えた器いっぱいのレーズン入りオートミールの中に座っているような気分になる」「ライ麦の中にオークの風味があり、舌先にシナモンの辛味を感じる」とドーバー氏は記している。



77 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:52:09.85 ID:VFAUtrai0.net

>>41
事前情報なしか目隠しして飲ませたら絶対違うこというぞ



95 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:55:26.97 ID:wbzmOaCj0.net

>>41
ブラインドしたら信じるわ



144 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:03:41.11 ID:aP/PVQeL0.net

>>41
はじめてワイルドターキー飲むやつの感想と一緒やん



265 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:25:25.64 ID:7D1ZymUC0.net

>>41
ここまで酷評されてると逆に一口ぐらい飲んでみたくなる



43 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:48:02.96 ID:l78zli8n0.net

多分不確定要素多すぎるからそれっぽいものは出来ても違いがハッキリ分かるものができそう



48 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:48:31.35 ID:af9ONjcS0.net

熟成を化学的に作れたら凄い



75 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:52:01.18 ID:ANCsR6960.net

いまはともかく、いずれは将棋プロVSコンピューターみたいになっていくんちゃうか



78 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:52:21.24 ID:K0IgXWBl0.net

酔えたらええんや



114 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:58:43.27 ID:Tsis0FwD0.net

いや樽の"温もり"が無いよね



125 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:00:50.11 ID:/Van3Wmjp.net

ウィスキー飲めたらかっこええけどくそまじーよあれ



132 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:02:10.86 ID:R5NuO1cc0.net

>>125
コーラ割くっそうまいで



150 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:04:28.52 ID:vMI9KWMX0.net

>>132
コーラ割はなんでも旨くなるよな



216 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:16:20.27 ID:fiXEKrVd0.net

ワインなんかも年代物の再現余裕で出来そうだよな



232 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:19:15.12 ID:4KMjwhQe0.net

風情がないとかいちゃもんつけられて意外と売れないと予想



247 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:22:24.55 ID:iME8ynbC0.net

ワイも飲んでみたいやね



336 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:33:59.90 ID:b1zINTjEd.net

これガチならすごくね



■これも見てみようかなって記事

http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1602689808/


この記事のタグ
今人気の記事
    人気サイトの最新記事