1 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:36:48.49 ID:C3Ms26DR0.net
米シリコンバレーのスタートアップ企業が、新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。
カリフォルニア州メンロパークで共同創業者2人により設立された蒸留酒メーカー「ビースポークン・スピリッツ」は7日、ウイスキーの熟成プロセスを加速させる新事業に260万ドル(約2億7500万円)の資金を調達したと発表した。
特許出願中のこの方法なら、蒸留酒業界は年間200億ドル(約2兆円)以上のコスト削減が可能になると主張している。
創業者の一人、スチュ・アーロン氏は「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。顧客は(熟成にかける)長い年月とコストの7割を節約できる」と説明。「これは加速化熟成2.0だ」と述べた。
ビースポークンは報道発表で、米ケンタッキー州だけでバーボンなど蒸留酒910万たる以上が熟成の途上にあるが、年間2000万ガロン(約7570万リットル)近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘。
その上で、同社の独自技術なら「たるの中で香りと色と味(ACT)が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールする」ことで「何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれる」としている。
全文はソースで
https://www.jiji.com/jc/article?k=20201013040686a&g=afp
2 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:37:41.08 ID:Q56uynZp0.net
17 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:43:14.69 ID:/JdjcDUY0.net
言うてもせいぜい20年分やろ、それ以上は意味無いで
33 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:46:48.40 ID:L0fBEB14M.net
熟成速度を20倍にするくらいの技術は確か十年以上前には確立されとったけどみたいやけどな
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3 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:38:19.61 ID:ajCTFG+Gr.net
4 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:38:50.85 ID:flkwnrwbx.net
合理主義の国ならではの発想や
7 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:39:40.81 ID:ND71ouBP0.net
8 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:39:55.00 ID:2Ob7zHRkM.net
10 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:40:22.95 ID:jaTLapek0.net
14 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:41:54.78 ID:4dfLy4BG0.net
15 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:42:12.83 ID:MjSd4RgDa.net
安くなることはええことや
18 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:43:15.72 ID:MujTrt2Ka.net
21 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:43:50.70 ID:uk+ExMtE0.net
22 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:43:56.61 ID:YSdZFQCUM.net
23 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:44:01.54 ID:hXIGTHFI0.net
229 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:18:40.56 ID:4KTQIuGi0.net
それ以上に在庫回転率が劇的に向上するからウイスキー屋としてはボロ儲け
25 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:45:11.76 ID:fjQDMXVLa.net
そんなもん同じ味に出来たところで渋いから酷評されて終わりやん
26 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:45:34.63 ID:lf1SRmUkp.net
35 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:46:55.05 ID:K6Gr0de20.net
37 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:47:19.87 ID:e3ubx7gF0.net
41 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:47:47.32 ID:fXN5zybq0.net
米ウイスキー情報サイト「ウイスキーウォッシュ」の評論家ジョン・ドーバー氏の評価は、そこそこだ。ビースポークンのバーボンウイスキーについて「第一印象は、さびと防腐剤のにおいだった。入り口としては、とても魅力的とは言えない」と書いている。
「プラスチックの味がして、バナナブレッドの風味を少し感じる。午後のおやつにかじり付いたら、セロハン包装紙を外すのを忘れていたみたいな感じだ」
一方、焦がしたアメリカンオークだるの香り付けをしたライウイスキーの評価には、もう少し優しい言葉が並んだ。「これを飲むと、冷えた器いっぱいのレーズン入りオートミールの中に座っているような気分になる」「ライ麦の中にオークの風味があり、舌先にシナモンの辛味を感じる」とドーバー氏は記している。
77 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:52:09.85 ID:VFAUtrai0.net
事前情報なしか目隠しして飲ませたら絶対違うこというぞ
95 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:55:26.97 ID:wbzmOaCj0.net
ブラインドしたら信じるわ
144 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:03:41.11 ID:aP/PVQeL0.net
はじめてワイルドターキー飲むやつの感想と一緒やん
265 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:25:25.64 ID:7D1ZymUC0.net
ここまで酷評されてると逆に一口ぐらい飲んでみたくなる
43 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:48:02.96 ID:l78zli8n0.net
48 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:48:31.35 ID:af9ONjcS0.net
75 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:52:01.18 ID:ANCsR6960.net
78 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:52:21.24 ID:K0IgXWBl0.net
114 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 00:58:43.27 ID:Tsis0FwD0.net
125 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:00:50.11 ID:/Van3Wmjp.net
132 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:02:10.86 ID:R5NuO1cc0.net
コーラ割くっそうまいで
150 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:04:28.52 ID:vMI9KWMX0.net
コーラ割はなんでも旨くなるよな
216 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:16:20.27 ID:fiXEKrVd0.net
232 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:19:15.12 ID:4KMjwhQe0.net
247 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:22:24.55 ID:iME8ynbC0.net
336 : 風吹けば名無し 2020/10/15(木) 01:33:59.90 ID:b1zINTjEd.net
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でもレビューの感じだと安ウィスキーが大量生産されるだけの未来が見えるような…
konoyubi212
がしました