2 : 新年まで@43:36:51 20/12/30(水)04:23:09 ID:uJQ
3 : 新年まで@43:35:02 20/12/30(水)04:24:58 ID:XMi
4 : 新年まで@43:34:30 20/12/30(水)04:25:30 ID:afk
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11 : 新年まで@43:32:38 20/12/30(水)04:27:22 ID:uJQ
細かくすると出汁が出やすいんだっけ
10 : 新年まで@43:32:51 20/12/30(水)04:27:09 ID:afk
有能
5 : 新年まで@43:34:03 20/12/30(水)04:25:57 ID:uJQ
内臓とかが付いてたら取って
一度湯通しして(霜降り?)
ひたすら煮込む!
6 : 新年まで@43:33:40 20/12/30(水)04:26:20 ID:afk
肉だけしか入れないの?
7 : 新年まで@43:33:32 20/12/30(水)04:26:28 ID:YNP
12 : 新年まで@43:32:03 20/12/30(水)04:27:57 ID:uJQ
13 : 新年まで@43:31:49 20/12/30(水)04:28:11 ID:JxI
15 : 新年まで@43:30:24 20/12/30(水)04:29:36 ID:uJQ
16 : 新年まで@43:30:03 20/12/30(水)04:29:57 ID:JxI
31 : 新年まで@43:20:32 20/12/30(水)04:39:28 ID:cut
深夜にこれは草
あれもう早朝やな
18 : 新年まで@43:27:52 20/12/30(水)04:32:08 ID:JxI
19 : 新年まで@43:27:20 20/12/30(水)04:32:40 ID:uJQ
せやな
20 : 新年まで@43:26:45 20/12/30(水)04:33:15 ID:uJQ
21 : 新年まで@43:26:23 20/12/30(水)04:33:37 ID:JxI
プロやな
22 : 新年まで@43:25:28 20/12/30(水)04:34:32 ID:IiZ
23 : 新年まで@43:25:13 20/12/30(水)04:34:47 ID:lL0
27 : 新年まで@43:22:12 20/12/30(水)04:37:48 ID:uJQ
オール電化や
24 : 新年まで@43:24:25 20/12/30(水)04:35:35 ID:PyK
26 : 新年まで@43:22:34 20/12/30(水)04:37:26 ID:uJQ
寒すぎてまだほぼ凍ってるわ
しばらく水に浸けて血抜きと解凍するか
一時間くらい
28 : 新年まで@43:21:54 20/12/30(水)04:38:06 ID:JxI
ちょろちょろの流水やな
32 : 新年まで@43:19:56 20/12/30(水)04:40:04 ID:uJQ
33 : 新年まで@43:18:28 20/12/30(水)04:41:32 ID:JxI
今倒産で飲食店のおさがりやすそう
IHで寸胴はやったことないけどどうなんやろ
34 : 新年まで@43:17:59 20/12/30(水)04:42:01 ID:uJQ
やっぱり半分冷凍してた方がいいかなあ
4人分の水炊き作るけど絶対消費しきれないよね
35 : 新年まで@43:16:22 20/12/30(水)04:43:38 ID:JxI
それも思った冷凍に戻してええで
解凍する方はちょろちょろ流水しとけ解凍時間が全然違ってくる
37 : 新年まで@43:15:22 20/12/30(水)04:44:47 ID:uJQ
ラジャー
でかい方の鍋の分で作る事にする
42 : 新年まで@42:52:18 20/12/30(水)05:07:42 ID:FIc
この量だとどうなるんやろ
44 : 新年まで@42:51:30 20/12/30(水)05:08:30 ID:uJQ
ちなみにこのガラ5kgで800円
45 : 新年まで@42:51:10 20/12/30(水)05:08:50 ID:FIc
安ゥい!
46 : 新年まで@42:49:40 20/12/30(水)05:10:20 ID:x7f
48 : 新年まで@42:46:21 20/12/30(水)05:13:39 ID:L7C
56 : 新年まで@42:22:46 20/12/30(水)05:37:14 ID:uJQ
燃えるゴミ昨日で終わりやな
まあゴミはそこまででんやろ
53 : 新年まで@42:24:28 20/12/30(水)05:35:32 ID:GdL
55 : 新年まで@42:23:27 20/12/30(水)05:36:33 ID:uJQ
ワイも詳しく無いからわからん
けど鶏ガラ買ったんやから流石に鶏肉やろ
57 : 新年まで@42:22:22 20/12/30(水)05:37:38 ID:GdL
まあ続けてや
54 : 新年まで@42:24:18 20/12/30(水)05:35:42 ID:uJQ
58 : 新年まで@42:21:37 20/12/30(水)05:38:23 ID:8zW
59 : 新年まで@42:20:39 20/12/30(水)05:39:21 ID:8zW
63 : 新年まで@42:17:09 20/12/30(水)05:42:51 ID:uJQ
細かく切って4時間煮込む
64 : 新年まで@42:15:58 20/12/30(水)05:44:02 ID:8zW
65 : 新年まで@42:15:44 20/12/30(水)05:44:16 ID:uJQ
できるで
66 : 新年まで@42:15:20 20/12/30(水)05:44:40 ID:uJQ
67 : 新年まで@42:14:33 20/12/30(水)05:45:27 ID:MTM
69 : 新年まで@41:53:55 20/12/30(水)06:06:05 ID:FIc
70 : 新年まで@41:51:10 20/12/30(水)06:08:50 ID:uJQ
残った内臓などを綺麗にしていく
72 : 新年まで@41:23:17 20/12/30(水)06:36:43 ID:9bJ
74 : 新年まで@41:21:00 20/12/30(水)06:39:00 ID:uJQ
博多風がどういうのかわからないけど
スープは濃厚な鶏白湯
付けダレはゆずとレモンとなんだかんだでサッパリしたものを作ろうと思ってる
73 : 新年まで@41:23:00 20/12/30(水)06:37:00 ID:uJQ
昨日仕事帰りにスーパー行ったら鶏肉がひとつも売ってなくて買えなかったので
75 : 新年まで@41:17:45 20/12/30(水)06:42:15 ID:uJQ
鶏ガラを細かく刻む作業まで終わらなかったので一旦寝る
ではおやすみなさい
76 : 新年まで@41:17:40 20/12/30(水)06:42:20 ID:Cvg
78 : 新年まで@41:14:36 20/12/30(水)06:45:24 ID:uJQ
せやね
鶏ガラスープを作ってる
79 : 新年まで@35:27:08 20/12/30(水)12:32:53 ID:uJQ
危なく永遠に寝てしまうところだった
80 : 新年まで@35:17:31 20/12/30(水)12:42:29 ID:uJQ
81 : 新年まで@35:15:31 20/12/30(水)12:44:29 ID:QVE
途中で投げ出したくならんか?
82 : 新年まで@35:14:09 20/12/30(水)12:45:51 ID:uJQ
初めて作るからめっちゃ面白いで
鶏ガラってこんな形なんやなってレベルで何も知らんから
83 : 新年まで@35:12:54 20/12/30(水)12:47:06 ID:RZz
85 : 新年まで@35:12:11 20/12/30(水)12:47:49 ID:SeB
87 : 新年まで@35:10:26 20/12/30(水)12:49:34 ID:8JI
中国で白湯と呼ばれるスープは透き通ってるらしい
88 : 新年まで@35:09:55 20/12/30(水)12:50:05 ID:uJQ
それチンタンスープじゃないんか?
91 : 新年まで@35:08:09 20/12/30(水)12:51:51 ID:8JI
いや本来は一度白濁させてからアクを吸着させたコンソメみたいなもんらしい
ラーメン発見伝によれば・・
92 : 新年まで@35:07:49 20/12/30(水)12:52:11 ID:uJQ
はえー
89 : 新年まで@35:08:44 20/12/30(水)12:51:16 ID:SeB
卵白や挽肉使って濾したら透明になるで
90 : 新年まで@35:08:31 20/12/30(水)12:51:29 ID:xXU
イッチの鍋小さすぎへん?
93 : 新年まで@35:04:03 20/12/30(水)12:55:57 ID:uJQ
使うのは半分やで
レシピだと鶏ガラが浸るくらいの水で煮込み始めるから
多分この鍋でいけると思う
94 : 新年まで@35:02:48 20/12/30(水)12:57:12 ID:uJQ
95 : 新年まで@35:02:17 20/12/30(水)12:57:43 ID:8JI
スープ何に使うの?
98 : 新年まで@34:16:17 20/12/30(水)13:43:43 ID:uJQ
めっちゃ雪降ってるけど
100 : 新年まで@32:45:12 20/12/30(水)15:14:48 ID:8JI
あと肉は肉でも団子になってるやつとか
そうか鳥白湯鍋にすんのか
101 : 新年まで@31:10:45 20/12/30(水)16:49:15 ID:Hdi
102 : 新年まで@30:08:58 20/12/30(水)17:51:02 ID:uJQ
105 : 新年まで@30:03:12 20/12/30(水)17:56:48 ID:uJQ
もも肉はブライン液に漬け込んでる
白菜は柔らかいところと芯に分けて
芯は薄くそぎ切りにしてる
107 : 新年まで@29:56:56 20/12/30(水)18:03:04 ID:GUX
108 : 新年まで@29:56:34 20/12/30(水)18:03:26 ID:uJQ
ぱっと見10リットルくらい?
109 : 新年まで@29:47:28 20/12/30(水)18:12:32 ID:GUX
110 : 新年まで@29:45:59 20/12/30(水)18:14:01 ID:uJQ
多分20リットルくらいは入ると思うで
112 : 新年まで@29:41:48 20/12/30(水)18:18:12 ID:GUX
直径24cm*高さ24cmの寸胴で
満水10リッターくらいだと思うんやが
ワイ計算間違ってる?
114 : 新年まで@29:38:54 20/12/30(水)18:21:06 ID:uJQ
ワイの計算がガバガバなだけかもしれん
122 : 新年まで@29:34:43 20/12/30(水)18:25:17 ID:nTL
美味そうやん
116 : 新年まで@29:37:14 20/12/30(水)18:22:46 ID:uJQ
119 : 新年まで@29:35:24 20/12/30(水)18:24:36 ID:9XO
消臭できるんやないん?
120 : 新年まで@29:35:19 20/12/30(水)18:24:41 ID:AOp
123 : 新年まで@29:33:52 20/12/30(水)18:26:08 ID:uJQ
124 : 新年まで@29:33:45 20/12/30(水)18:26:15 ID:nTL
125 : 新年まで@29:33:32 20/12/30(水)18:26:28 ID:uJQ
楽しみ過ぎますね
126 : 新年まで@29:33:12 20/12/30(水)18:26:48 ID:cs5
129 : 新年まで@29:31:16 20/12/30(水)18:28:44 ID:nTL
柚子絞る前に皮ちょっと剥いて千切りにするのすこ
128 : 新年まで@29:32:26 20/12/30(水)18:27:34 ID:wMM
131 : 新年まで@29:15:54 20/12/30(水)18:44:06 ID:NDG
133 : 新年まで@28:52:57 20/12/30(水)19:07:03 ID:nTL
134 : 新年まで@28:50:41 20/12/30(水)19:09:19 ID:9bJ
135 : 新年まで@28:49:53 20/12/30(水)19:10:07 ID:uJQ
139 : 新年まで@28:40:35 20/12/30(水)19:19:25 ID:lDq
141 : 新年まで@28:33:25 20/12/30(水)19:26:35 ID:uJQ
こどおじやで
142 : 新年まで@28:29:37 20/12/30(水)19:30:23 ID:nTL
鶏ガラ炊く女の子はいくらかわいくても嫌やわ
143 : 新年まで@28:27:35 20/12/30(水)19:32:25 ID:uJQ
144 : 新年まで@28:25:33 20/12/30(水)19:34:28 ID:nTL
一人で食ってるんやなかったらおんJはあとにしたほうがええとおもうわ
145 : 新年まで@28:17:05 20/12/30(水)19:42:55 ID:FIc
シメはなんや?
148 : 新年まで@27:56:53 20/12/30(水)20:03:07 ID:uJQ
ラーメン買ったけどお腹いっぱいや
具材もまだあるし残りは明日やな
146 : 新年まで@28:12:08 20/12/30(水)19:47:52 ID:nTL
147 : 新年まで@28:01:56 20/12/30(水)19:58:04 ID:TvT
151 : 新年まで@27:44:22 20/12/30(水)20:15:38 ID:TvT
152 : 新年まで@27:34:55 20/12/30(水)20:25:05 ID:nTL
残った具材はきれいに取り分けて
残った汁は濾しておくのがおすすめやで
150 : 新年まで@27:49:30 20/12/30(水)20:10:30 ID:nTL
鍋に残った汁濾し直して次の日の朝飯にするとかもええよね
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