1 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)19:58:36 ID:aigl
薄力粉→玉子→パン粉のがええんか?
8 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:02:28 ID:aigl
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9 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:03:49 ID:aigl
10 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:04:02 ID:kBFi
もっというと事前にブライン液に肉を漬けとくとええで
13 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:07:25 ID:aigl
おおー!ブライン液て初めて見る言葉でググったで
そういえば唐揚げも醤油の液に一晩漬けると肉が柔らかくなるなとは前から思ってたんやが塩分のある液体に漬けるとやっぱ柔らかくなるんやな
サンガツやで!
15 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:08:54 ID:kBFi
高校の物理で習ったかもしれんが
浸透圧の問題があるから砂糖をいれておかんと柔らかくならんから気をつけてや
22 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:11:27 ID:aigl
了解やで!
25 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:12:25 ID:kBFi
また出来たら貼ってくれや
28 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:14:03 ID:aigl
わかったで キャベツ買い忘れて青いのブロッコリーくらいしかないけど頑張るで
けど素人やで見た目は期待せんといて
11 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:05:37 ID:T66B
普通は後者ちゃうの?
12 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:07:13 ID:kBFi
ブライン液は砂糖と塩の融解液や
調理する前に漬けておいて肉に水分と塩を吸わせておくんや
16 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:08:56 ID:aigl
ニキもトンカツ作るなら薄力粉→玉子よりバッターでやる?
17 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:10:08 ID:kBFi
ちょうど一昨日つくったときも
バッター液→パン粉でやったわ
楽やんよな、台所広くないし
パン粉の荒さで食感変わるからそこは調整するとよいで
18 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:10:16 ID:T66B
これ砂糖と塩の水だって
>>12
と同じみたいやね
19 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:10:27 ID:kBFi
ええ奥さんやな
美味そうや
21 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:10:57 ID:T66B
ありがと
美味しかったよ
23 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:11:49 ID:kBFi
副菜と添えてあって
ニキが愛されてるの伝わってくるわ
末長く幸せにな
20 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:10:32 ID:aigl
そうかぁ よく考えりゃ唐揚げだけやなくて普通に焼く時も漬けてからのが柔らかくなるわな
これからそうするわ!
24 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:12:20 ID:2R9o
26 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:12:49 ID:aigl
31 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:15:02 ID:kBFi
うまそう
29 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:14:13 ID:3Z8G
33 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:15:33 ID:kBFi
ニキもやろうや、楽しいで
梅酒作りとかハマったら沼やけど
32 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:15:12 ID:aigl
34 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:15:57 ID:kBFi
ちゃうちゃう!
ちゃんと分量決まってるんや
35 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:17:11 ID:aigl
そうなんや!ググルで!
37 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:17:39 ID:kBFi
43 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:24:35 ID:aigl
5%ずつか 覚え易くて宜しい!
鶏肉で最低2時間漬けやんといかんとなると今日のは効果はハッキリ出やんかもしれんな
豚ロース1cm厚位の4枚入りを買って来たで2枚食べて残りは漬けといて明日また揚げるわ
44 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:25:27 ID:kBFi
wktk
楽しみにしてるで
46 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:27:20 ID:aigl
色合いセンス自信ないし画像貼る予定もなかったで彩り良くないかもしれんで期待せんといてくれ?
36 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:17:31 ID:aigl
40 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:23:22 ID:kBFi
美味そうや
横の漬物?も自作なんかな?
これはなんなんや
48 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:29:03 ID:kBFi
うおー
美味そうや
腹減ってきたわ
53 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:33:08 ID:kBFi
ええな!
自作ピクルスか、最高やん
ワイも試してみたいんやけど
嫁がピクルス嫌いなんよな
56 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:38:37 ID:kBFi
ほんのり甘いからたぶんピクルスっぽい
間違ってたらごめんやで
紅生姜もうまそうやな、めっちゃ好きやわ
71 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:55:31 ID:KIeR
そういえばそろそろガリ漬けないとな……
実山椒も仕込まなきゃ
45 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:26:14 ID:aigl
ああーササミてパサツキやすいでブライン液でお店屋さんみたいにしっとり出来るな!ええ嫁や!
39 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:22:17 ID:T66B
なんともおいしかった
42 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:24:26 ID:kBFi
そうなんよ
砂糖いれて塩が入りすぎんようにしてるから
絶妙な塩梅になるや、そこがわかるとはええ舌もってるわ
51 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:30:43 ID:lAgr
52 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:31:10 ID:3vun
62 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:42:15 ID:kBFi
瓶が小さいだけで普通の南高梅なんや、スマンw
梅ジュースもええや、出来上がりが楽しみや
てか瓶がでっかいな!10リットル用かな?
68 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:48:03 ID:T66B
あー そういうことなんか
うちはいつも大きいので漬けはるのでそれかと思った
58 : 暗黒のチノ◆b48vspeVI8QJ 21/06/18(金)20:39:49 ID:RYgs
59 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:40:06 ID:T66B
大脱線中w
67 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:46:22 ID:aigl
!capもうちょっと待てハゲ
▲もうちょっと待てハゲ をセット:>>58
60 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:40:21 ID:S1cT
61 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:40:54 ID:T66B
63 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:42:33 ID:hq53
65 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:44:27 ID:kBFi
ワイは面倒でシンクも狭いからバッター液でカツはあげてるわ
別に卵と小麦粉わけてもええんよ
64 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:43:02 ID:kBFi
70 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:54:19 ID:kBFi
美味そうや!
ジュースは一回火を入れてやったほうがええやな
使ったことないから分からへん
72 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:56:09 ID:NvJL
たまに食いにいくトンカツ屋の豚肉がハムみたいな味がして柔らかいからサイダーにでも漬けてるんかと思っとったわ
73 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)20:58:15 ID:pxRS
揚げたてにチーズをのっけるべし
それにしょうゆをかけて食べるんや
76 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:01:15 ID:T66B
そこで
しょうゆになるんか
それは美味しそうな予感
79 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:01:48 ID:pxRS
しょうゆとチーズはあうんよ
101 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:12:44 ID:aigl
そっちもあった方がええな 次から2種類用意するで
77 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:01:30 ID:pxRS
大根おろしとしょうゆにひたして
食べるのもうまし
81 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:04:07 ID:pxRS
そのうえにとろけるチーズをのせる
松乃屋のメニューみたくなるが
うまいしめしが進む
85 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:05:15 ID:kBFi
>>80
あー美味そうやな
88 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:05:36 ID:aigl
サンガツやでーーーー
91 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:06:13 ID:T66B
めっちゃシュールになってる・・・w
92 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:06:52 ID:kBFi
ちなみにソースはどこの使ってるんや
95 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:07:56 ID:shZe
合成やん
83 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:04:51 ID:aigl
86 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:05:21 ID:aigl
89 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:05:48 ID:T66B
さーせん
カツ待ってるで!
90 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:05:51 ID:kBFi
そんなことないで、ずっと待ってたし
97 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:10:49 ID:kBFi
うまそう
薄めの豚カツも美味いんよな
99 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:11:52 ID:aigl
お店屋さんのよりは薄いかな けど画像ほど薄くないで
106 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:16:36 ID:kBFi
ワイもつくるときはそれくらいかさらに薄くするで
ところでソースはどこのや
109 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:20:45 ID:kBFi
サンガツ
ブルドックつかったことないんよな、また試してみる
中濃ってことは東日本の民かな
科調とか気にせんのならオリバーソースのドロのやつええで、めっちゃスパイシー
98 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:11:17 ID:BVup
ええやん
でも肝心の肉のとこがボケてて草
100 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:12:16 ID:T66B
うまそうやんか
上手にできてよかったやん
102 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:13:52 ID:aigl
サンガツやで!15分漬けただけやけどうっすらした味ついてふっくらあがっておいしい
103 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:14:36 ID:T66B
ええなぁ
お腹減ってきたわw
105 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:16:03 ID:aigl
サンガツ!自炊て自分で作ったという付加価値で美味しく感じるのええな
93 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:06:56 ID:T66B
写真が面白すぎてカツのできばえに目がいかない!w
96 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:08:14 ID:aigl
見てえええええええーーーー
104 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:14:56 ID:aigl
108 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:19:17 ID:aigl
110 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:22:11 ID:T66B
自分はさっきおすすめのあったチーズと醤油が試してみたいな
きっとうまいはず
113 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:25:41 ID:aigl
美味そうやなあー こだわりのトンカツ屋さんで野菜とチーズと豚肉で挟んでカツにしたの凄く美味しかった
ソースはテーブルに置いてある醤油系のとソース系のと好きにかけるスタイルでどちらも美味しかった
115 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:26:36 ID:T66B
次作るのが楽しみやね
楽しみできてええな
122 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:30:30 ID:aigl
うん 楽しみが増えたわ
116 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:27:39 ID:aigl
うちの方では売ってないかよく見てないんかな デパ地下やとソースだけでいっぱいあるよな
それアニメの桜荘で出てくるやつやろか?
119 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:29:46 ID:kBFi
桜荘ってさくら荘のペットな彼女?
懐かしいアニメやな、びっくりしたわ
作中でてきたっけ?記憶にないわ
124 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:33:19 ID:aigl
マグロをカツにするのに帰省から戻った青山が土産で買ってきたのがコテドロソースて言ってた それかどうかはしらんけど
マグロカツもブライン液に漬けたら柔らかジューシーになりそうやし色々試せそうで楽しみや
125 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:35:38 ID:kBFi
たしかにドロっとしてるたぶんそれかも
また観てみるわ
ブライン液は上にもでてたけど揚げ以外にも焼きや蒸しでも使えるからバンバンつかっていってや
112 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:23:07 ID:ohPr
関西はソースにこだわるってこち亀の話で知った
114 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:26:25 ID:kBFi
関東のお好み焼き食うたことないけど
関西のお好み焼き屋って感じがする
広島のお好み焼き屋はオタフクっぽい感じ
>>112
117 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:27:48 ID:T66B
関西の人ならオリバー知らん人はおらんと思うで
どろソースも食べたことない人は少ないはず
121 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:30:24 ID:kBFi
CMばんばん流れてるもんなw
どろソースはホンマに美味い?
118 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:28:31 ID:T66B
120 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:29:53 ID:shZe
123 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:32:43 ID:T66B
ソースはなんか適当に買ってると思うw
126 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:36:16 ID:aigl
皆さん、特にブライン液教えてくれたニキサンガツでしたー
128 : 名無しさん@おーぷん 21/06/18(金)21:37:11 ID:kBFi
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がしました