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　横須賀市で酪農を営む、よこすか関口牧場は7月、同牧場の牛乳で製造した冷凍牛乳の販売を始めた。冷凍牛乳は全国的にも極めて珍しい。
液体の牛乳は消費期限が短く、販売先が近隣地域に限られていた。
冷凍ならば、牧場も購入者も廃棄のリスクを減らし、食品ロス削減につながる。各地の飲食店から注目されている。

　同牧場は市内で唯一の酪農家だ。牛乳は濃い味わいが特長のジャージー乳で、市内外の飲食店で愛用されている。
夏場はソフトクリームなどの原料として需要が高まる一方で、猛暑の影響により、夏場の搾乳量が減少する課題があった。
そこで、搾乳した牛乳が余った時は冷凍保存し、搾乳量が不安定な時期も需要に応えられるようにと、昨年から冷凍化に乗り出した。

　製造方法は、マイナス30度の専用液体に牛乳が入った容器を浸し、15分ほどで一気に凍らせる。
細胞を壊さず冷凍できるため、液体の製品と変わらずフレッシュで濃厚な牛乳を味わえる。
1週間ほどだった消費期限は、冷凍により6カ月まで延ばせた。現在は、800ミリリットルと180ミリリットルの2種類を販売する。

全文はソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/dec87ac51f2d14c2c087f71a005da5a9a9abb67c
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分離しないの？


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安ければCow


4 :

すげーいいじゃん


5 :

一気に冷凍すると分離しないんか？


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つまり牛乳のシャーベット


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ロングライフ牛乳ってやつ？🐮


8 :

６ヶ月後にはヨーグルトになってね？


9 :

常温保存できるやつは流行らんの？


29 :

>>9
それもあるし全乳粉とかもあるんだけどな


12 :

日本人には乳製品って良くないらしいが


28 :

>>12
何十年前の俗説だよ
一部そういうのもいるってだけ


15 :

生産量多かったら廃棄だろ


19 :

でも高いんだろ？


21 :

常温保存はクソまずいからな


23 :

生産者側はガンガン捨ててもらった方がよさそうな気がするがそういうもんでもないんかな


27 :

分離が心配


31 :

値段と味によってはアイス買うより良いかも


33 :

800ミリ冷凍庫でかさばりそう
キューブかクラッシュタイプにして欲しい


40 :

これをかきごおれば新しいメニューができそうだな


雪印 メグミルク牛乳 【冷凍・冷蔵】 2個
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