コノユビニュース : 「回鍋肉」の記事一覧

2023年12月12日11:09@konoyubtmr

町中華屋で麻婆ラーメン食う

1 :

回鍋肉も食う

2 :

麻婆ラーメンてなに

3 :

>>2
ラーメンの上に麻婆豆腐が乗ってる

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タグ：: #麻婆豆腐; #ラーメン; #町中華; #まとめ; #雑談; #回鍋肉

2023年03月19日02:09@konoyubtmr

陳建民「回鍋肉を作るのでまずは葉ニンニクを用意します」日本人「葉ニンニクなんか売ってない！」

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陳建民「じゃあキャベツでいいです」

陳建民（ちんけんみん、男性、1919年6月27日 - 1990年5月12日）は、四川料理の料理人。日本における四川料理の父といわれた。

息子の陳建一、孫の陳建太郎も料理人。

建民は元来、宮廷料理を得意としたが庶民的な料理や四川以外の料理も適宜日本人（好みや当時の台所事情）にあわせアレンジを加えた上で供し、評判となった。

四川飯店経営の傍ら、NHKの『きょうの料理』などの料理番組に出演した。乾焼蝦仁をヒントに考案したエビのチリソース、回鍋肉、担担麺、そして和風麻婆豆腐（醤油・胡椒が味付けのベース）などのレシピを公開し、独特の言葉遣い（協和語や横浜ピジン日本語に似る。）と共に注目を集めた。

2 :

有能

4 :

最高や

5 :

柔軟すぎる

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